薯條生產(chǎn)線中有一臺機(jī)器開發(fā)于上個世紀(jì)70年代，它就是復(fù)合薯片油炸機(jī)。該機(jī)現(xiàn)已被很多主要的復(fù)合薯片制造商所使用。經(jīng)證實該連續(xù)式油炸機(jī)和輸送機(jī)的設(shè)計使復(fù)合薯片的產(chǎn)能非常高，且能夠保證一致的產(chǎn)品顏色和較長的食物保持期。

薯條生產(chǎn)線中使用是復(fù)合薯片油炸機(jī)的優(yōu)勢如下：

?  連續(xù)成型和油炸
經(jīng)過壓片和切割后，切片被輸送到油炸機(jī)內(nèi)并卡位到不銹鋼模具進(jìn)行統(tǒng)一油炸。油炸后薯片從模具上脫落并被輸往調(diào)味和包裝設(shè)備。

?  溫度控制
油在油炸機(jī)和熱交換器之間的持續(xù)循環(huán)保證了對油溫的良好控制，并可根據(jù)入料的變化快速進(jìn)行調(diào)整。低油溫可以保護(hù)油的質(zhì)量。

?  清洗簡便
清洗時清洗溶液的流動路徑與油炸油相同，清洗噴嘴可以清洗機(jī)罩與煙囪的內(nèi)部。螺旋千斤頂提起機(jī)罩和輸送機(jī)，使其脫離油炸機(jī)因而可以清洗。

?  優(yōu)越的油品質(zhì)
低油量使油可以快速周轉(zhuǎn)，保證了產(chǎn)品的新鮮度和較長的貨架期。系統(tǒng)可以自動保持合適的油位。

  如此多好處，在薯條生產(chǎn)線中安插復(fù)合薯片油炸機(jī)是明智之舉！