食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)鏈之一，而食品機(jī)械行業(yè)則是為食品工業(yè)提供裝備的行業(yè)。在我國，食品機(jī)械工業(yè)起源于20世紀(jì)50年代初新中國成立時(shí)期，主要依靠自己的力量，從無到有，從小到大，從弱到強(qiáng)，不斷革新改造，白手起家逐步發(fā)展壯大、完善起來的，至今已走過了近60年的光輝發(fā)展歷程。

食品機(jī)械的種類很多，當(dāng)中包括篩選與清洗機(jī)械、粉碎與切割機(jī)械、攪拌均勻與均質(zhì)機(jī)械、成型機(jī)械、分離機(jī)械、 蒸發(fā)與濃縮機(jī)械、干燥機(jī)械、烘烤機(jī)械、冷凍機(jī)械、擠壓膨化機(jī)械、輸送機(jī)械等等。一個(gè)食品加工行業(yè)內(nèi)，不可能全部種類的機(jī)器都能夠使用得上，不同的食品加要行業(yè)則需要使用不同的食品加工機(jī)械。

食品機(jī)械在材質(zhì)上面主要分成三大類，第一是不銹鋼（主要材質(zhì)），第二是鋁合金，第三是鐵質(zhì)。常用的為不銹鋼與鋁合金，鐵材質(zhì)因?yàn)槿菀咨P，在食品加工中使用較小，不過機(jī)器某些不與食品接觸的零部件還是有可能會(huì)使用到鐵質(zhì)的。