臺(tái)灣切菜機(jī)，與名字有相聯(lián)關(guān)系，它的的重要配件來(lái)自于臺(tái)灣，后續(xù)制造工序大多在中國(guó)大陸。些類切菜機(jī)有很多款式，部份機(jī)器一機(jī)多用，能夠?qū)瞎祟愡M(jìn)行切絲、切丁、切片、切條，并且加上刀具與機(jī)器結(jié)構(gòu)的講究而聞名。

臺(tái)灣切菜機(jī)性能比較穩(wěn)定，刀具比較鋒利，制造成本相對(duì)會(huì)比較高，但是對(duì)于在切割質(zhì)量上有嚴(yán)格要求的客戶還是不錯(cuò)的選擇，可以保證大部分物料切割出來(lái)的效果如心目中的所想。不過(guò)由于設(shè)計(jì)方面的限制，臺(tái)灣切菜機(jī)的進(jìn)料口比較靈活，會(huì)根據(jù)機(jī)器能夠切割的物料尺寸而設(shè)計(jì)進(jìn)料口的寬度，在連成生產(chǎn)線上，它的進(jìn)料口就有可能需要比較大程度地修改了。

其中有一款機(jī)器叫“切蔥機(jī)”，是一款皮帶輸送的切割機(jī)。外形小巧精美，可以切蔥、芹菜、辣椒、韭菜、日本小黃瓜、香菜等等。通過(guò)調(diào)節(jié)輸送帶，可以切段、切粒、切絲、切碎。例如蔥段、蔥花、辣椒絲（辣椒圈）、芹菜粒、韭菜碎等等。機(jī)器操作十分簡(jiǎn)單，清洗方便，一般的餐飲行業(yè)都適合使用。