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帶骨切丁機(jī)的作用
發(fā)布時(shí)間：2019-6-12 10:32:01 閱讀：472次 【字體：大 中 小】
相傳渝州府中一位老廚師，見(jiàn)總督大人丁宮保整夜不眠，心里也很過(guò)意不去，就想給大人弄點(diǎn)夜餐，消愁解煩，可是這天菜柜里的菜，又偏偏只剩下一小塊瘦肉，一點(diǎn)花生米，嫩豌豆和一些蔥蒜之類的東西。于是，老廚師就精心地把花生米用油一炸，將瘦肉切成小方肉丁，配好佐料一烘，連酒一起端到廳堂，“宮保肉丁”就在渝州一帶流傳開(kāi)來(lái)，久而久之，人們把“宮保”叫成了“宮爆”。如今“宮爆肉丁”，是重慶的地方傳統(tǒng)名菜之一。
名菜自然是讓人垂延三尺，但是切肉丁可不是太多人能夠切得好，肉本身比較難切，對(duì)于像豬排骨那樣的食材如果要切成丁就更加麻煩了。人手切骨肉丁對(duì)于小型食館來(lái)說(shuō)，還能夠應(yīng)付得來(lái)，但是對(duì)于大型食堂或大型食館、食品加工廠來(lái)說(shuō)用人手切割骨肉丁的方式實(shí)在太有損工作效率了，這個(gè)情況下
帶骨切丁機(jī)就派上用場(chǎng)了。
帶骨切丁機(jī)的外殼由不銹鋼制造，機(jī)器操作十分簡(jiǎn)單，切排骨易如反掌，可以取代幾個(gè)人以上的效率，是理想的食品機(jī)械設(shè)備之一。
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